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68回目!ホワイトピーチとアプリコットのマカロンの簡単作り方レシピ
ホワイトピーチ&アプリコット
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ホワイトピーチとアプリコットのマカロン

ホワイトピーチとアプリコットのマカロン作製と考察

2月14日水曜日バレンタインデーは、68回目のマカロン作り

今回は、

ホワイトピーチとアプリコットのマカロンです。☺️

あすらんパパ
やべー、ものすごい黄色感半端ないマカロンになっちゃった・・・

あすらんママ
ホワイトピーチ入れたみたいだけど、黄桃っぽいよ?(笑)

フィリング

フィリングは

ホワイトピーチとアプリコットのバター入りガナッシュクリームと

ホワイトピーチ&アプリコットのコンフィチュール🍑🍑😊🍑🍑

余った卵黄で、久しぶりに適当だけど、スイートポテトも作りました✨✨

マカロンは

ピンクでも良かったんですけど、桃とアプリコットやから、黄色でも良いかな〜と思って、黄色にしたけど、

う〜んミスりました。

濃い!黄色が濃いぃぃぃ!笑

ウィルトンの黄色が濃すぎたし!!笑

ゴールデンイエローは濃いですね😅

レモンイエローにすれば良かった…

しかも、食紅をちょっと入れすぎたのか、若干、マカロンが染みったし!

もう、なんか、カレーみたいぃぃ・・・

まぁ、いいけど、笑

オーブン温度も今回は、余熱160度、160度固定の12分でやってみました。

今回は、焼け色対策に、ピエが出た後、

焼き中の8〜10分経過中に、スプレー水を遠くから一瞬、少量吹きかけてみました。

しぼむかなぁ〜と思ったけど、表皮が固まった後だったのでしぼまずいけました。

 

ウィルトンのアイシングカラーを4.4g入れましたが、

若干多かった事と、スプレー水を吹きかけたことで、

焼け色はかなり防げた気がします。

でも、途中でオーブンの開放時間が長くなって、温度が下がってしまい、

若干焼き時間が足りずに、若干、柔らかすぎて、オーブンシートから剥がれませんでした!

冷凍庫で冷やしたら剥がれましたが、少し柔らかかったです。

今回のフィリングは、バレンタインデーだから、

チョコやろ!ってことで、ガナッシュにしてみました。

でも、ガナッシュだと、甘すぎるから、バターも足してみた!

配合分量が難しい!😳

バターを足した分、ちょっと絞る時固すぎたし!😱

ピューレの味が薄いし!😱

固すぎて、絞り袋が途中で破れたし‼️‼️😭

作った量も少なすぎたし!😱

 

やっぱ布製の絞り袋が欲しいな…😭

コンフィチュールは

ペクチン大目に入れたけど固さ微妙!

やっぱり、ジャムはジャムやなぁ~🧐🤨

でも、まぁいいかレベル😅

 

だから、Pエルメ様のマカロンはゼラチンなんやろうなぁ…🧐🤨🤨

と、

まぁいいかレベルな 今回のマカロンさんでした。😓😓😓😓😓

まぁ、なんでも経験ですよね。

失敗を知らずして成功するはずがない

敗北を知らずして勝てるはずがない

99%失敗した先の1%が成功なら、最低でもあと31回は失敗せなあかんわけですね 笑

というわけで、

ホワイトピーチとアプリコットのマカロン材料

マカロンの材料

マカロンコックの材料
  • 卵白 231g⬅︎多過ぎた…(卵5個分)
  • (卵白A 115 g 卵白B 116g)
  • アーモンドプードル 255g
  • シュガーパウダー 255g
  • グラニュー糖 255g
  • 水 65g(イタリアンメレンゲ)
  • cotta 乾燥卵白2g
  • ウィルトン ゴールデンイエロー4.4g⬅︎多過ぎた…

フィリング

フィリングの材料
  • クーベルチュールホワイトチョコ (イボワール)170g ⬅︎多過ぎた…
  • 無塩バター 110g
  • ホワイトピーチピューレ 50g⬅︎少な過ぎた…
  • アプリコットピューレ 50g⬅︎少な過ぎた…
  • 生クリーム 70g
  • レモン果汁 10g
  • コンフィチュール
  • アプリコットピューレ198g⬅︎残り全部入れた…
  • ホワイトピーチピューレ198g⬅︎残り全部入れた…
  • グラニュー糖 115g
  • レモン果汁 35g
  • ペクチン 23g

ついでに

スイートポテト 超適当 レシピ

マッシュポテト 730g⬅︎先に作って冷凍してあった

グラニュー糖 バサバサバサg うん甘い!位

牛乳🥛ドバドバっと150gくらい⬅︎生クリーム無かった 笑 しっとり多めが好き!パサパサ嫌い!

バニラオイル ペペペペペ💦っと(多過ぎかな?)

卵黄3個くらい ペッペッぺg

全部、泡立て器で、混ぜ混ぜしたら

柔らか過ぎて丸まらないので、絞り袋に入れて100均のアルミ容器に絞る。

刷毛で卵黄をたっぷり塗る

オーブン180度余熱!180度!13分!

チン!

以上!

お疲れ様でしたぁ~

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