超簡単バレンタインチョコのマカロンを作ってまさかの大失敗する方法

バレンタインチョコのマカロンを作ったら大失敗！？対策と絶対失敗しない方法は？

 

2022年　バレンタインシーズンやってきましたね〜！🥰

バレンタインでショコラのマカロンを作りたいあなたはガチ(本気)ですね？(ﾟ∀ﾟ)

でもね〜、

タイトルから既に残念なお知らせで、まことに申し訳ないですが、

今回、見る価値もないほど焼成で失敗してしまいました😇チーン

形にはなったけど、全然ダメね〜😭

普通に作ったら、成功するのに、要らんことするからいつも失敗します。笑

だか、それで良い。

失敗から学ぶ事は多い。

うん。

でも、もし、チビっとでも読んでいただけましたら、

ありがたき幸せ💖🙏🙇‍♂️

ってことで、本日のペルソナ(⇦読者ターゲット)は、

恋する女子向け👩‍❤️‍👩の記事になりま〜す。(ぇ

 

あすらんパパも大学時代のモテ期はたくさんの女性と恋に落ち、

悪の限りを尽くしたものです🙈(ォィ

どら息子ですみません😅

大学生はちゃんと勉強しましょ〜ｗ　笑

ま、今回はバレンタインなので、

大事なのはマカロンのクオリティじゃないよね〜😎

どんな手段を使っても、恋を実らせることだ。🤤

恋愛は先手必勝！です

ピンチはチャンス

当たっても砕けるなw

 

そこら辺はプラトニックの方が良いぞ！

色仕掛け程度で落ちるような恋は、愛情が軽すぎるからなーｗ

でもまー、逃げ道は作っておきなさい。😏

告白は自分からするなw(←相手に言わせなさい☺️)

ってことで、みんな大好き高木さんを張っておく。

バレンタインなので以前描いたの貼っておきます pic.twitter.com/20b42vtm4L

— 山本崇一朗.高木16ﾂﾊﾞｷ5将棋9 (@udon0531) February 13, 2018

からかい上手の高木さん

からかい上手の高木さん(Kindle)

ってことで、本題です。笑（余計な話がいつも長すぎる•••

今回のコンセプトメイキングと作ってみた結果

はい！ってことで、

93回目の今回のマカロンさんは、もちろんバレンタインショコラのマカロンです。

でも、まー、

大抵の読者さんは、マカロン初心者か、初めて作るよ！

って人が多いのでは無いか？と思うので、

今回はラピッドマカロンを使って

対バレンタイン用 に、誰でも簡単ショコラのマカロンを作ろうと思います。（←焼成で失敗したけどw）

でも、レシピ通りだと、普通すぎるので、

ちょっと小細工してみたらどうなるか？実験してみる。

で、

これで、作ってみたら、どうなったかと言うと、

ガスオーブンのマカロンは、6分で半分くらいひび割れました。 ( ༎ຶŎ༎ຶ )<ギャァ〜

｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡うわぁぁぁあん。

電気オーブンと、オーブントースターはひび割れなかったけど、

温度が高過ぎて、焼き過ぎ状態でした。☠️

今回、失敗した原因を先に言うと

で、話を戻すと、

この通りの温度でやってみたつもりだったんだけど、6分でひび割れたw

 

なんでダァ？って思ったけど、

でも、後からよく見たら、天板２枚重ねって書いてあるじゃん！😳

ぐはっ！　これか・・・コレを見落としていたのか・・・🥶

こっちはハンドミキサー用　（100g）の作り方

うん。焼成6分でピエが出ず、ひび割れるようなら天板２枚重ねかクッキングシート3枚重ねもありだね🧐

やっぱし、ラピッドマカロンは140度スタート16分焼成が良いのかも！

まー、ここだろうなーと思います。

 

ラピッドマカロンの卵白（メレンゲ）は粘度の安定剤が入っているので、

ピエも出やすく、

普通の水溶性卵白でのマカロンとは、

マカロナージュや、乾燥時間、焼成の感覚がちょっと違います。

 

と言う訳で、手作りマカロンガチ勢の皆様は、

今回の失敗をよく参考にした上で、

注意して作っていきましょう〜。

もうこれは、最適解を探して、トライ＆エラーを繰り返すしかない！

ラピッドマカロンの水分量上げて成功した方いらっしゃいましたら、

メールまたは、インスタで分量教えてくださいm(_ _;)m

チャレンジャー求むｗ

ラピッドマカロンを使ってショコラの超簡単バタークリームを作る方法

今回、ラピッドマカロン粉を使って、メレンゲを作り、

パンに塗るチョコクリームを入れて混ぜ合わせてみた。（←イタリアンメレンゲを作る必要がないので簡単）

また、甘さを控えるため、ココアパウダーを入れてみた。

アイヤー！

お前ら〜　う●ち言うな〜ｗ

ってか、絞り方に工夫がいるなｗ

こう、円を描くようにして・・・（待てw

 

（よーし、いいぞ、もっとやれー

フタをして・・・。ふー　あぶなかったー（いや、アウトだろw

何とか形にはなったけど、固過ぎて食べれんw（←完全に焼成過多）

と言いつつ、ひび割れたやつも全部食べたったけど（フフン

これで、作ってどうだったかというと、↓

水分量については、先に述べたけど、

ラピッドマカロンの最適解は

これが正解なんだろうけど、

もうちょっとシルエットがなんとかならないか、あがいてみようかと思う。

失敗したポイントと対策（焼成工程の失敗）

ガスオーブン　160度予熱　160℃スタートしたら6分でひび割れて、

ああぁ、終わったー！って思いつつも

140℃分→130℃ に落として計20分焼成してみたけど、ひび割れつつ、かなり硬いマカロンになった。

焼成初期温度がちょっと高かったこともあるけど、20分は焼き過ぎだった。

でも、空洞化はしてなかった。（⇦空洞化　焼成温度が低すぎると空洞化する）

このガスオーブンの2枚は、最後あたりに絞った、乾燥時間の短いマカロンだと思う。

この2枚はほとんどひび割れており、特にひどい　笑

先に絞って、10分くらい乾燥させてたマカロンはあまりひび割れておらず、被害が少ない

乾燥不要のラピッドマカロンだけど、

乾燥したものは、ひび割れの被害が少なく、

乾燥させなかった生地はよくひび割れました。

 

乾燥させたことで、表皮が固まって、下火温度が高過ぎつつも、ひび割れを防いだっぽいね。

また、電気オーブンや、トースターに比べてピエが若干少ないかなーと思う。

 

という事は、

下火温度が強過ぎて、熱膨張率が高すぎて、上方向に生地が逃げた為、

ひび割れて、ピエが出なかったという事

シルパットで下火温度が低すぎるようなら、オーブンシートの下に紙を入れてみるとか、

天板の厚みや材質と相談かなー

 

という事は、

この繰り返し使えるオーブンシートだと、キッチンペーパーより下火温度は若干強いのかもしれない(あんまり変わらないかもしないけどｗ)

失敗したポイントとまとめ

うーん、ラピッドマカロンもまだまだ学ぶべき事が多いなー。

もう一回作ろっとｗ